洗碗机理论基础

一、洗碗机的组成

1、洗碗机外部组成

洗衣机的外部主要由控制面板、盐投放盒、喷臂、漂洗剂投放盒、洗涤剂投放盒组成。

2、洗碗机内部组成

洗碗机内部主要由上方喷洒区、下方喷喷洒区、浮阀、进水阀、滤网、电动机、水泵、加热元件、定时器控制按钮等组成。

二、洗碗机的原理概述

1、洗碗机的工作原理及工作过程

洗碗机的工作原理如图所示。

1) 洗碗机的进水过程。

洗碗机工作时，水通过进口－①水流入安全进水电磁阀， 当电磁阀得电后－②水流到达呼吸器，带动呼吸器中的流量计转动测量进水量，当旋转圈数达到设定值时，进水过程结束－③同时水流到达水软化器进水口，经过树脂腔－④ 水流进入水槽。

2) 洗碗机的洗涤过程。

当完成进水动作之后，整机在程序的执行下，便进入洗涤状态，洗涤泵工作－⑤将水槽中的水流吸入泵中，然后分两路将水流射出－⑥一路水流从洗涤泵进入下喷淋器，然后水流沿下喷淋器表面角度不同的喷嘴分解喷出，按不同角 度实现对机内各个地方的水流喷射，同时利用喷射所产生的反作用力，推动喷淋器旋 转－⑦另一路水流从洗涤泵进入加热器，经过加热－⑧水流进入分水管，从分水管流出－⑨水流进入中喷淋－⑩水流沿喷淋器表面角度不同的喷嘴分解喷岀，按不同角度实 现对机内各个地方的水流喷射，同时利用喷射所产生的反作用力，推动喷淋器旋转，从而达到多角度全方位立体喷射的效果－⑩和⑪水流汇流－⑫水流经过水槽再次进入洗涤泵，洗涤循环如此往复进行。

3)洗碗机的排水过程。

当洗涤过程结束后，洗碗机进入排水过程，此时排水泵工作－⑫水流通过“水槽”－⑬水流进入排水泵，再被排水泵压入排水管排出－⑭在排水 过程中，水槽中的水位不断下降，机体内空气压力不断降低，气体压力通过压力导管A传递给水位压力开关。当水槽中的水降到设定的位置时，水位压力开关断开，排水泵在电脑板的控制下再工作30s,排水过程结束。

2、小型喷淋式洗碗机的工作原理

小型喷淋式洗碗机使用时，先将需要洗涤的餐具放入洗碗机的碗篮内，关闭机门；打开进水阀，使水箱进水；再按下电热开关，电热元件对水迅速加热；然后开启水泵， 热水通过水泵进入喷水管，在喷水管盖帽的作用下使水形成细而急的热水流，去冲洗放 在碗篮中的餐具，使附着在餐具上的油污和食物渣子与餐具脱离，并随水下落；食物渣子被网挡住，水仍然落入水箱；漂浮在水面上的油渍，通过油污排泄口排出机外；热水再通过水泵排向喷水管，循环使用。

3、旋转喷臂台式洗碗机的工作原理

旋转喷臂台式洗碗机电路参考图如图所示。

使用时，先将所需洗涤的餐具放入洗碗机的碗篮内，关闭机门，打开进水阀，设定洗涤程序，顺时针旋动程控器旋钮至 “开”的位置，程控器1接通电源，电源指示灯3亮，门控开关2接通，主电路的电源 随之接通。程控器1在同步电动机的驱动下，步进记忆凸轮通过减速齿轮组作低速顺时针转动，按预定程序使开关相关触头动作，进水电磁阀8自动进水。按下琴键开关加热键（6、7、16为三种不同水温控制键），加热器14对水箱的水进行加热。清水泵工作, 热水经喷臂的喷水孔喷出，由于喷臂受到水的反作用力作用，使喷臂连同轴套一起绕空心轴旋转，喷臂便以三维方向喷出具有一定压力的热水流，对餐具进行喷射冲洗。清洗过程中，水中的洗涤剂由供料袋装置自动供给，餐具上的油污在洗涤剂和热水的作用下迅速脱落，随水回落到过滤网，水被重复使用。洗涤结束后，喷射系统中的水全部回流到水箱，使箱内水位升高，高水位开关9接通，令排水泵电动机10起动运转，将污水排出机外，排水泵停止工作后，洗碗机自动关闭电源。最后利用加热器的余热将餐具烤干，整个工作程序结束。

4、中型自动洗碗机的工作原理

中型全自动洗碗机的进水、加热、显温、清洗、补水等均釆用自动控制，整个洗涤过程只需5~6min就可以完成，分为两步进行。

1）进水加热。

关闭机门，打开通往洗碗机进水管的水龙头，插上电源，按开启键，洗碗机开始进水，待4min左右自动停止进水后，机内电热管即给水加热，温控仪显示机内水的温度。当水温达到86度时，温控仪便自动切断加热电源，电热管停止加热，此时便可洗碗。

2） 洗碗操作。

先拉动密封锁，放下机门，拉出碗架，将所需洗涤的餐具放入碗篮后推入清洗舱，关好机门，然后按动启动钮，工作指示灯亮，经2min后工作指示自动熄灭，表示清洗完毕。

5、超声波洗碗机的工作原理

超声波洗碗机结构简单，不需要电动机水泵和喷淋搅拌机构。它是利用超声波洗涤原理，对餐具进行清洗的一种新型洗碗机。当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗物表面脱落下来。由于超声波可以穿透物体，使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此只要有液体存在就可以产生反应，整个机内的餐具不存在清洗不到的死角，其洗净度高。

目前，我国已经研发出一种适应家庭使用多功能超声波洗碗机。它集洗碗、消毒、烘干和贮存功能于一体，采用PLC全自动控制，具有高温消毒和臭氧消毒的功能。